Il Festival della Salsiccia a Catena di Cancellara è uno degli appuntamenti gastronomici più rappresentativi della Basilicata, dedicato alla celebre salsiccia a catena cancellarese, prodotto tipico riconosciuto per la sua lavorazione artigianale e il gusto intenso. L’edizione 2026 si svolge dal 4 al 6 settembre 2026 nel centro storico di Cancellara (PZ), con tre giornate dedicate alle tradizioni lucane, alle degustazioni e agli eventi culturali.

La manifestazione richiama ogni anno migliaia di visitatori grazie alla qualità dei prodotti locali, alle botteghe storiche e alle attività che animano le vie del borgo.

PROGRAMMA

Musica popolare lucana e gruppi folk
Degustazioni guidate dedicate alla salsiccia a catena
Laboratori sulla lavorazione tradizionale della salsiccia
Visite alle botteghe dei produttori locali
Percorsi enogastronomici tra vicoli e piazze del borgo
Mercato dei prodotti tipici lucani
Spettacoli serali in piazza
- Venerdì 4 settembre 2026: Pietro Cirillo e Officine Popolari Lucane.
- Sabato 5 settembre 2026: Accipiter.
- Domenica 6 settembre 2026: la festa continua.

La protagonista assoluta è la Salsiccia a Catena di Cancellara, preparata con carne selezionata, peperone dolce o piccante, finocchietto e sale, secondo una ricetta tramandata da generazioni.
Tra le proposte gastronomiche presenti non mancheranno prodotti tipici lucani, vini del territorio e birre artigianali.

Cancellara offre un percorso suggestivo tra vicoli, piazze e palazzi storici, con stand diffusi nel centro e produttori locali che raccontano la storia della salsiccia a catena. Il festival è anche un’occasione per scoprire: